Sauerteig. Zeit. Feuer.
Unser Sauerteig ruht über Nacht, bevor er in den Steinofen kommt. Kein Backmittel, keine Fertigmischung — nur Mehl, Wasser, Salz und Geduld. Deshalb schmeckt die Kruste nach Feuer und die Krume nach Brot, wie es früher war.
Dunkle Kruste, offene Krume — der Klassiker, jeden Tag frisch.
Butterig, blättrig, morgens am besten.
Nach Saison, mit echten Zutaten — zum Hierbleiben oder Mitnehmen.
Solange der Vorrat reicht — und der ist morgens am größten.